Суббота, 29.07.2017, 14:39
Приветствую Вас Гость | RSS

КАРАМЕЛЬ

Главная » 2017 » Апрель » 8 » Пасхальный кулич с изюмом
01:25
Пасхальный кулич с изюмом


Ингредиенты:

  • 1 кг муки
  • 22 г сухих дрожжей
  • 200 г сливочного масла
  • 200 г сахара
  • 4 ст ложки ванильного сахара
  • 1,5 ст молока
  • 10 желтков
  • 3 белка
  • 2 ст ложки коньяка
  • 100 г изюма
  • 0,5 ч ложки мускатного ореха
  • 1 ч ложка соли
  • 2 ст ложки цукатов
  • 3 ч ложки цедры лимона
  • 0,5 ч ложки кардамона

Для глазури:

  • 1 белок
  • 1 ст сахара
  • 0,5 ч ложки лимонного сока

Приготовление :

  • Смешайте просеянную муку с сухими дрожжами. Для опары отсыпьте 300 г мучной смеси в миску. добавьте 1 стакан теплого молока и ванильный сахар, перемешайте венчиком, чтобы не было комков. Накройте и поставьте в теплое место на 30 минут.
  • Добавьте в опару 200 г мучной смеси, перемешайте, накройте и оставьте еще на 1 час.
  • Желтки разотрите с сахаром солью, добавьте растопленное масло и коньяк, перемешайте.
  • Замочите изюм горячей водой .
  • Соедините желтковую массу с тестом. Добавьте оставшуюся муку, пряности, цедру,изюм и молоко. Хорошо вымесите, поставьте в теплое место на 1 час.
  • Готовое тесто обомните и соедините с изюмом и цукатами, обвалянными в муке.
  • Отдельно взбейте белки и соедините с тестом, перемешивая ложкой сверху вниз.
  • Разложите тесто по формам, смазанным маслом выстеленным бумагой для выпечки. Дайте постоять полчаса, чтобы тесто поднялось.
  • Выпекайте куличи 40-45 минут при 180 градусах. Затем уменьшите нагрев до 160 градусов и выпекайте еще 30 минут. Выньте из духовки и дайте слегка остыть в формах, затем аккуратно переложите на блюдо.
  • Для глазури взбейте белок с сахаром и соком лимона и полейте куличи. Украсьте и дайте высохнуть.

Приятного аппетита!

Категория: ПАСХА | Просмотров: 19 | Добавил: gunckojanna | Теги: орехи, Ванилин, дрожжи, яйца, сахар, изюм, масло, коньяк, молоко, мука | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar
Вход на сайт
Поиск
Меню сайта
Категории раздела
Новые рецепты
Энциклопедия
Материалов за текущий период нет.
Календарь
Календарь
«  Апрель 2017  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Архив записей
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 0
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0