Ингредиенты:

• 180 мл молока
• 30 г дрожжи
• 2 ч ложки солода
• 550 г муки
• 250 г сахара
• 215 г сливочного масла
• 6 желтков
• 50 г цукатов
• 1 ст ложка цедры апельсина и лимона

  ---

Для глазури:

• 1 белок
• 200 г сахарной пудры

  ---

Для украшения:

• цукаты

  ---

Приготовление:

• Солод, 100 г муки, дрожжи и 50 мл молока перемешать. Оставить опару в тепло месте на 30 минут.
• К опаре добавить 30 мл молока, 100 г муки и перемешать, оставить еще на 30 минут.
• Добавить в подошедшую опару по 150 г сахара и муки, 50 мл молока, 80 г размягченного масла, слегка вымесить тесто. Накрыть пищевой пленкой , проделать в ней дырки для того чтобы тесто дышало и оставить в теплом месте на 2 часа.
• Взбить венчиком оставшийся сахар, желтки и цедру. Добавить оставшуюся муку и 120 г масла, цукаты и аккуратно переложить в опару. Вымесить тесто. Накрыть его и оставить на 12 часов.
• Наполнить смазанные маслом формы на 2/3 объема и дать подойти поверх форм.
• Выпекать 10 минут при температуре 200 градусов, затем 40 минут при температуре 180 градусов.
• Постепенно добавляя в белок сахарную пудру, взбить глазурь. Полить глазурью куличи, украсить цукатами.

Приятного аппетита!