Суббота, 27.05.2017, 20:22
Приветствую Вас Гость | RSS

КАРАМЕЛЬ

Главная » 2017 » Апрель » 18 » Голландский сладкий хлеб " Паасброд "
19:51
Голландский сладкий хлеб " Паасброд "

Выпекать такой хлеб желательно за несколько дней до Пасхи. Голландцы называют свой кулич "хлеб на Пасху" и едят его на завтрак в Пасхальное воскресенье. Хлеб, в котором общий вес начинки (изюм, цукаты, орехи) превышает вес муки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • мука пшеничная - 500 г
  • молоко — 250 мл
  • дрожжи (для сдобы) — 7 г
  • масло сливочное — 50 г
  • яйцо куриное (для теста) — 1 шт.
  • желток яичный — 4 шт.
  • сахар (150 г для начинки, 10 г в тесто) — 160 г
  • фундук — 100 г
  • миндаль (не жаренный, для начинки) — 150 г
  • цукаты — 200 г
  • изюм — 200 г
  • соль (щепотка) — 1
  • ванильный сахар — 1 пакет
  • сахарная пудра (для украшения)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Растопить масло, добавить сахар, соль, яйцо, теплое молоко (не выше 40 г) и все тщательно перемешать. Дрожжи Саф-момент смешать с мукой. Вводить постепенно муку в яичную смесь тщательно перемешивая. Замесить тесто.
  • Накрыть тесто пленкой и оставить в тёплом месте подходить примерно на час.
  • Пока тесто настаиваться займемся первой начинкой. Миндаль залить кипятком, оставить на 5 мин. После этого его будет очень легко очистить от кожуры. Просушить от остатков воды при помощи полотенца, затем перемолоть в крошку при помощи блендера. Добавить сахар, ванильный сахар и 2 желтка.
  • Все тщательно перемешать, сделать плоские полоски, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 мин.
  • Изюм залить кипятком на 10 мин., просушить, добавить нарезанные цукаты и орехи.
  • За это время тесто увеличится в 2 раза.
  • В подошедшее тесто вмешаем обсушенные сухофрукты и орешки. Разделить тесто на равные две части. И в центр каждого теста положить миндальную начинку.
  • Завернуть края и затем плотно защипнуть.
  • Выложить на застланный пергаментом противень тесто швом вниз и оставляем на расстойку, минут на 20. Смазать желтками и выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах 30-40 минут до золотистой корочки.
  • Готовый хлеб остудить и посыпать сахарной пудрой.
Категория: ПАСХА | Просмотров: 8 | Добавил: gunckojanna | Теги: Ванилин, яйцо, сахарная пудра, дрожжи, сахар, изюм, молоко, Миндаль, цукаты, мука | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar
Вход на сайт
Поиск
Меню сайта
Категории раздела
Новые рецепты
Энциклопедия
Материалов за текущий период нет.
Календарь
Календарь
«  Апрель 2017  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Архив записей
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 0
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0