Понедельник, 15.10.2018, 20:56
Приветствую Вас Гость | RSS

КАРАМЕЛЬ

Главная » 2017 » Апрель » 18 » Голландский сладкий хлеб " Паасброд "
19:51
Голландский сладкий хлеб " Паасброд "

Выпекать такой хлеб желательно за несколько дней до Пасхи. Голландцы называют свой кулич "хлеб на Пасху" и едят его на завтрак в Пасхальное воскресенье. Хлеб, в котором общий вес начинки (изюм, цукаты, орехи) превышает вес муки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • мука пшеничная - 500 г
  • молоко — 250 мл
  • дрожжи (для сдобы) — 7 г
  • масло сливочное — 50 г
  • яйцо куриное (для теста) — 1 шт.
  • желток яичный — 4 шт.
  • сахар (150 г для начинки, 10 г в тесто) — 160 г
  • фундук — 100 г
  • миндаль (не жаренный, для начинки) — 150 г
  • цукаты — 200 г
  • изюм — 200 г
  • соль (щепотка) — 1
  • ванильный сахар — 1 пакет
  • сахарная пудра (для украшения)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Растопить масло, добавить сахар, соль, яйцо, теплое молоко (не выше 40 г) и все тщательно перемешать. Дрожжи Саф-момент смешать с мукой. Вводить постепенно муку в яичную смесь тщательно перемешивая. Замесить тесто.
  • Накрыть тесто пленкой и оставить в тёплом месте подходить примерно на час.
  • Пока тесто настаиваться займемся первой начинкой. Миндаль залить кипятком, оставить на 5 мин. После этого его будет очень легко очистить от кожуры. Просушить от остатков воды при помощи полотенца, затем перемолоть в крошку при помощи блендера. Добавить сахар, ванильный сахар и 2 желтка.
  • Все тщательно перемешать, сделать плоские полоски, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 мин.
  • Изюм залить кипятком на 10 мин., просушить, добавить нарезанные цукаты и орехи.
  • За это время тесто увеличится в 2 раза.
  • В подошедшее тесто вмешаем обсушенные сухофрукты и орешки. Разделить тесто на равные две части. И в центр каждого теста положить миндальную начинку.
  • Завернуть края и затем плотно защипнуть.
  • Выложить на застланный пергаментом противень тесто швом вниз и оставляем на расстойку, минут на 20. Смазать желтками и выпекать в заранее разогретой духовке при 180 градусах 30-40 минут до золотистой корочки.
  • Готовый хлеб остудить и посыпать сахарной пудрой.
Категория: ПАСХА | Просмотров: 98 | Добавил: gunckojanna | Теги: Ванилин, яйцо, сахарная пудра, дрожжи, сахар, изюм, молоко, Миндаль, цукаты, мука | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar
Вход на сайт
Поиск
Меню сайта
Категории раздела
Новые рецепты
Материалов за текущий период нет.
Полезные советы
Материалов за текущий период нет.
Энциклопедия
Материалов за текущий период нет.
Календарь
Календарь
«  Апрель 2017  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Архив записей
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 0
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0