ИНГРЕДИЕНТЫ

• мука - 540 г
• яйца - 3 шт.
• теплая вода - 1/4 ст.
• теплое молоко - 1/4 ст.
• сухие дрожжи - 1,5 ч. л.
• масло сливочное - 70 г
• сахар - 100 г
• апельсин - 1 шт.
• лимон - 1 шт.
• ванильный экстракт - 1 ч. л.
• соль - 0,5 ч. л.
• цукаты, сухофрукты - 2 ст.

  ---

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Смешать вместе теплую воду и молоко, добавить дрожжи, 1 ч. л. сахара, перемешать и оставить в теплом месте на 15 мин. Таким образом дрожжи "оживают" и готовятся к дальнейшей "работе".
• Через 15 минут дрожжи должны подняться ха ... Читать дальше »

ИНГРЕДИЕНТЫ

• мука 5 ст.
• молоко 1, 5 ст.
• дрожжи 15 г
• сахар 150 г
• масло сливочное 150 г
• ванильный сахар 20 г
• сухофрукты 100 г
• белый шоколад 150 г
• темный шоколад 50 г
• сливки 100 мл

  ---

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Дрожжи развести в половине стакана молока. Когда они начнут пузыриться, вылить их в большую миску, всыпать 1 стакан муки и поставить все в теплое место, чтобы опара поднялась. Затем влить оставшееся молоко, добавить сахар, растопленное масло и ванильный сахар. Подсыпая муку, замесить тесто.
• Тесто накрыть полотенцем и оставить в теплом месте, чт ... Читать дальше »

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 500 г муки
• 20 г свежих или 10 г сухих дрожжей
• 100 мл молока
• 130 мл сливок жирностью 35%
• 100 г сливочного масла
• 5 желтков
• 1 яйцо
• 150 г сахара
• 1 ст. л. ванильного сахара
• 100 мл рома
• 120 г сушеной клюквы или вишни
• 1 ч. л. соли

  ---

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Сушеную клюкву или вишню залейте половиной рома и оставьте на 2–24 ч.
• Для опары в миску налейте 150 мл теплой (36–38 °С) воды и разведите в ней дрожжи. Добавьте 100 г муки и перемешайте. Накройте и поставьте в теплое место на 1 ч. Зате ... Читать дальше »

Ингредиенты:

• 600 г творога,
• 50 г сливочного масла,
• 150 г сметаны,
• 70 г жидкого меда,
• 100 г изюма,
• сок и цедра 1 лимона

  ---

Приготовление:

• К распаренному изюму добавить мед, цедру и сок лимона, перемешать.
• Творог соединить с размягченным сливочным маслом, сметаной и взбить блендером.
• Соединить творожную массу с лимонно-медовой, хорошо перемешать.
• В форму, выстланную влажной марлей, выложить массу. Накрыть блюдцем, сверху поставить гнет и убрать на ночь в холодильник. Готовую пасху перевернуть на блюдо.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 1 кг творога,
• 200 г сливочного масла,
• 1 ст жирных сливок,
• 5 желтков,
• 200 г сахара,
• 100 г орехов,
• 100 г изюма,
• ванилин
• украшения

  ---

Приготовление :

• Свежий, отжатый под прессом творог протереть через сито.
• Добавить сливки, ванилин, желтки, растертые добела с сахаром, размягченное сливочное масло, орехи и изюм.
• Все тщательно перемешать и выложить в форму (пасочницу). Накрыть полотняной салфеткой, положить груз и убрать на ночь в холодильник.
• Готовую пасху аккуратно переложить на блюдо.

... Читать дальше »

ИНГРЕДИЕНТЫ

• фундук жаренный – 50 г
• меренги готовые – 5–6 шт.
• сливки жирностью 30% – 50 мл
• соль – 1 щепотка
• изюм черный мелкий – 150 г
• корица молотая – 0,5 ч. л.
• творог жирный – 1,5 кг
• сметана жирностью не менее 30% – 200 г
• яйцо (желток) – 5 шт.
• сахар – 2 ст. л.
• ваниль (семена) – 1 стручок
• масло сладкосливочное – 300 г
• масло сливочное обычное – 30 г

  ---

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Творог положить в марлю, затем в дуршлаг, сверху ... Читать дальше »

Ингредиенты:

• 50 г свежих дрожжей,
• 500 г муки,
• 0,5 ст молока,
• 10 желтков,
• 150 г сахарной пудры,
• 150 г сливочного масла,
• 50 г изюма,
• 50 мл коньяка,
• белковая глазурь,
• соль

  ---

Приготовление :

• Смешать 250 г муки со щепоткой соли, залить кипящим молоком и перемешать, чтобы не было комочков. Остудить до теплого, добавить дрожжи, перемешать и дать подойти.
• Желтки взбить с сахарной пудрой и добавить в опару с оставшейся мукой. Хорошо вымесить тесто, чтобы отставало от посуды. Затем влить растопленное и остывшее сливочное масло и коньяк, перемешать и дать п ... Читать дальше »

Ингредиенты:

• 700 г творога 18% жирности
• 500 мл сливок 35%
• 100 г масло сливочное
• 200 г грецких орехов
• 200 г шоколада горького
• 5 ст ложек сахарной пудры

  ---

Приготовления :

• Растопите шоколад, поломанный на кусочки, на водяной бане, добавив 100 мл сливок. Помешивайте до однородности, дайте массе остыть.
• Творог протрите через сито и разделите на 2 части, выложите в разные миски.
• Оставшиеся сливки взбейте в густую пену. Грецкие орехи порубите ножом. Сливочное масло размягчите при комнатной температуре.
• В одну часть творога добавьте 2/3 взбитых сливок, половину сливочного масла ... Читать дальше »

Ингредиенты:

• 1 кг муки
• 22 г сухих дрожжей
• 200 г сливочного масла
• 200 г сахара
• 4 ст ложки ванильного сахара
• 1,5 ст молока
• 10 желтков
• 3 белка
• 2 ст ложки коньяка
• 100 г изюма
• 0,5 ч ложки мускатного ореха
• 1 ч ложка соли
• 2 ст ложки цукатов
• 3 ч ложки цедры лимона
• 0,5 ч ложки кардамона

Для глазури:

• 1 белок
• 1 ст сахара
• 0,5 ч ложки лимонного сока

  ---

Приготовление :

• С ... Читать дальше »

Ингредиенты:

• 1 л - молока
• 250 г - сметаны
• 500 г - сливочного масла
• 700 г - сахара
• 80 г - свежих дрожжей
• 6 - яиц
• 4 - желтка
• 2,5 кг - муки
• 150 г - фиников
• 2 ст л.- растительного масла
• 2 ст л. - яичного ликера
• 1 ч л.- соли
• 0,5 ч л. - ванилина

Для глазури:

• 4 белка
• 1 ст - сахарной пудры
• 1 ч л. - сока лимона

  ---

Приготовление :

• В теплом молоке распустите дрожжи. Добавьте половину муки, перемешайте и ... Читать дальше »