КАРАМЕЛЬ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Опара:

• 1/4 стакана молока (чуть теплого)
• 1 ст.л. с горкой муки
• 1 ч.л. сахара,
• 20-25г свежих дрожжей (можно 8 грамм сухих)

Тесто:

• 250 г творога
• 50 г сливочного масла
• 2/3 стакана сахара
• 2/3 ч.л. соли
• 2 яйца
• 1 желток
• 2 стакана муки
• 2/3 стакана изюма (я добавляла еще цукаты)
• ванилин
• вся опара

  ---

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Опара: Все перемешать, поставить в теплое место, пока опара не увеличит ... Читать дальше »

Выпекать такой хлеб желательно за несколько дней до Пасхи. Голландцы называют свой кулич "хлеб на Пасху" и едят его на завтрак в Пасхальное воскресенье. Хлеб, в котором общий вес начинки (изюм, цукаты, орехи) превышает вес муки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• мука пшеничная - 500 г
• молоко — 250 мл
• дрожжи (для сдобы) — 7 г
• масло сливочное — 50 г
• яйцо куриное (для теста) — 1 шт.
• желток яичный — 4 шт.
• сахар (150 г для начинки, 10 г в тесто) — 160 г
• фундук — 100 г
• миндаль (не жаренный, для начинки) — 150 г ... Читать дальше »

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 300 г сливочного масла
• 30 г свежих или 15 г сухих дрожжей
• 200 мл сливок жирностью 33–35%
• 500 г муки
• 40 г сахара
• 1 ч. л. соли
• 5 яиц
• 1 ч. л. лимонной цедры
• 300 г сахарной пудры
• 1 большой лимон

  ---

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Разогрейте духовку до 170 °С. Растопите и остудите масло. Разведите дрожжи в теплых сливках, дайте образоваться дрожжевой “шапочке”.
• Просейте муку с солью и сахаром в миску, добавьте дрожжевую смесь, начините перемешивать, по одному добавляя яйца. Вымешивайте 5 мин., затем добавьте масло и цедру, вымеш ... Читать дальше »

Это рецепт итальянского традиционного рождественского пирога, который готовится из сладкого сдобного дрожжевого теста с добавлением цукатов, сухофруктов, орехов, различных ароматных специй. Но при всем при том, что в Италии его пекут к Рождеству, по своему внешнему виду, составу и способу приготовления он идентичен славянским пасхальным куличам . Панеттоне получается очень вкусным , ароматным, румяным и воздушным

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 720 г муки
• 25 г свежих или 10 г сухих дрожжей
• 120 г сахара
• 120 г сливочного масла
• 240 мл молока или воды
• 1 ч. л. соли
• 2 яйца и 3 желтка
• цед ... Читать дальше »

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3,5 - 4 стакана муки (примерно 550-650 г)
• 1,5 стакана молока
• 6 яиц
• 300 г сливочного масла
• 1,5-2 стакана сахара
• 50 гр свежих дрожжей (или 20-25 гр сухих)
• 1 ч.л. соли
• 1 стакан миндаля
• 1 стакан изюма
• 1 стакан цукатов
• 1 пакетик ванилина
• 1 яичный белок
• 1/2 стакана сахарной пудры
• 1 ст.л. лимонного сока

  ---

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• В теплом молоке растворяем 1 ст.л. сахара и дрожжи. Оставляем в теплом месте на 10-15 минут. 
• Добавляем в молоко 1 1/2 стакана просеянной муки, н ... Читать дальше »

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 500 гр муки
• 25 гр свежих дрожжей
• 250 мл молока
• 250 гр сахара
• 2 яйца
• по 1 ч. л. лимонной и апельсиновой цедры
• 175 гр сливочного масла
• 25 мл водки
• 5 гр соли
• 50 гр изюма
• 40 гр грецких орехов
• ванилин

  ---

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Дрожжи растворить в теплом молоке 125 мл. Добавить полстакана муки и 25 гр сахара. Убрать в теплое место на 1,5 часа.
• Пока опара подходит, растереть два желтка и 25 гр сахара. Добавить цедру, мягкое масло и ванилин. Растереть и полученную массу влить в опару. Добавить водку ... Читать дальше »

ИНГРЕДИЕНТЫ

• яйцо куриное 2шт
• мука пшеничная 3 стакана
• сахар 1 стакан
• дрожжи свежие 50гр
• сливочное масло 200г
• ванилин 1 щепотка
• изюм без косточек 0.,5 ст
• молоко 1 стакан

Для глазури:

• яичные белки 2шт
• сахар 100гр
• лимонный сок 1\2 ч.л

  ---

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• С вечера в посуду (любую,главное не алюминиевую, она окисляется) поместить, не перемешивая, дрожжи кусочками, стакан молока теплого, масло сливочное (кусочками) комнатной температуры, яйца, стакан сахара, изюм предварительно обдать кипятком и дат ... Читать дальше »

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 6,5 стаканов муки
• 2 пакетика сухих дрожжей (или 50 г свежих)
• 1,5 стакана теплого молока
• 300 г растопленного сливочного масла
• 6 яиц
• 2 стакана сахара
• 0,5 ч. л. соли
• тертая цедра 1 лимона
• тертая цедра 1 апельсина
• 100 г грецких орехов
• 100 г изюма
• для украшения:
• творожный крем
• 100 г сахарной пудры
• сок половины лимона
• 0,5 плитки темного шоколада
• 0,5 ч. л. куркумы
• 1 пакетик кондитерской посыпки
• 1 пакетик марципана

  ---

... Читать дальше »

ИНГРЕДИЕНТЫ

• молоко - 200 мл
• яйца - 8 шт.
• дрожжи - 14 г
• мука - 6 ст.
• сахар - 300 г
• масло сливочное - 200 г
• ликёр или ром - 100 мл
• кокосовая стружка - 120-150 г
• белок - 2 шт.
• сахарная пудра - 200-250 г

  ---

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Тёплое молоко, 100 г муки, дрожжи и 1 ч. л. сахара хорошо перемешать и оставить в тёплом месте на 40-50 мин. для подхода. Масло сливочное растопить и остудить, яйца заранее достать из холодильника. В опару добавить растёртые с сахаром яйца, сливочное масло, соль, ликёр или ром (комнатной температуры) и хорошо перемешать. Добавить оставшуюся муку и вымес ... Читать дальше »

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для опары:

• молоко- 1/4 ст.
• мука - 1 ст. л.
• сахар - 1 ч. л.
• дрожжи свежие - 20 г (или 8 г сухих дрожжей)

Для теста:

• творог - 250 г
• сливочное масло - 50 г
• яйца - 2 шт.
• желток - 1 шт.
• сахар - 2/3 ст.
• соль - 2/3 ч. л.
• ванильный сахар - 10 г
• мука - 2 ст.
• цукаты, изюм, сухофрукты - по вкусу

Для украшения:

• сахарная глазурь, цукаты, орехи, кондитерские посыпки

  ---

Приготовление : ... Читать дальше »