ИНГРЕДИЕНТЫ

• Желтки 10 шт
• Печенье «Савоярди» 500 г
• Маскарпоне 320 г
• Кофе 150 г
• Сахарная пудра 150 г
• Какао 50 г
• Сливки кондитерские 270 мл
• Ликер «Амаретто» 50 мл
• Мята 30 г

  ---

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Взбиваем желтки до тугой сметанообразной массы.
• В отдельной миске взбиваем сливки с маскарпоне. Сливки кондитерские отличаются от обычных тем, что позволяют продлевать срок годности десерта. В домашних условиях подойдут обычные 33%-ые. Доводим сливки с маскарпоне до однородности, добавляем к ним желтки с сахарной пудрой и опять работаем венчиком.
• Варим кофе, льем туда «Амаретто» по вкусу. Берем любую форму и обмазываем ее кремом.
• Затем обмакиваем печенье «Савоярди» в не очень горячий кофе и выкладываем в выбранную посуду. Сверху слой крема. И так два раза. Печенье — крем. Посыпаем какао и украшаем мятой.