Ингредиенты:

• 150 г песочное печенье
• 100 г сливочное масло

Для начинки:

• 10гр желатина
• 650 г персиков
• 100 г сахара
• 450 г йогурта
• 250 г 33% сливок
• сок и тертая цедра 1 лимона.

  ---

Приготовление:

• Форму выстелить пергаментом. Печенье размять в крошку, соединить со сливочным маслом и плотно уложить. 
• Желатин замочить в 1 стакане холодной кипяченой воды на 40 мин.
• Персики протереть с сахаром, часть оставить для оформления. 
• Сливки взбить. Соединить персики, йогурт с лимонным соком, цедрой и 2 ст. ложками сахара, ввести распущенный желатин и взбитые сливки. 
• Выложить немного эту массу на корж. Сверху выложить дольки персиков и залить оставшейся массой. Поставить в холодильник не менее, чем на 3 часа.
• Сверху украсить дольками персиков и веточкой мяты.