ИНГРЕДИЕНТЫ

• печенье 350 г
• яблоки 1,5 кг
• сливочное масло 120 г
• сахар 3/4 ст.
• вода 3/4 ст.
• желатин (для яблочного слоя) 15 г
• желатин (для сливочного слоя) 10 г
• сок и цедра 1 лимона
• сок и цедра 1 апельсина
• сливки 33% 200 мл
• творожный сыр 150 г
• сахарная пудра 2 ст. л.
• какао- порошок 2 ст. л.
• ванилин

  ---

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Яблоки очистить от кожуры и нарезать на не большие кусочки.Залить указанным количеством воды, соком лимона и апельсина. Всыпать сахар, цедру и ванилин и проварить яблоки на медленном огне до мягкости. Они не должны превратиться в кашу.
• Желатин замочить в небольшом количестве воды. когда набухнет, подогреть и влить в яблоки. Перемешать и дать остыть на столе.
• Печенье измельчить в крошку, добавить размягченное сливочное масло и какао-порошок.Все перемешать и утрамбовать ровным слоем в форме , с разъемными бортиками. Дно формы выстлать пекарской бумагой. Поставить в холодильник минут на 30.
• На застывший слой печенья выложить слой начинающих застывать томленных яблок. Поставить в холодильник примерно на час.
• Замочить 10 г желатина в небольшом количестве воды. Затем подогреть.
• Сливки взбить в устойчивую пену, добавить творожный сыр и сахарную пудру. Влить желатин и все тщательно перемешать и вылить поверх застывшего яблочного слоя. Дать хорошо застыть.