ИНГРЕДИЕНТЫ

• сок и цедра 1 лимона
• 1 яйцо
• 100 мл сметаны (йогурт и кефир тоже подойдут)
• 70 г сливочного масла, растопить и остудить
• 150 г муки
• 50 г миндальной муки или молотого миндаля
• 100 г сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• ½ ч. л. соды

  ---

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Разогреть духовку до 200 градусов.
• Сначала смешать сухие ингредиенты в одной миске. Затем влажные в другой миске. А потом быстро соединить и перемешать их между собой, особенно не усердствуя.
• Поставить бумажные формочки для кексиков в выемки железной формы для кексиков (чтобы они не расплылись из бумажек) и заполнить формочки тестом до самых краев. Выпекать до готовности, проверять спичкой (минут 20-25).