ИНГРЕДИЕНТЫ

• желток яичный – 6 шт.
• сахар – 2 ч. л.
• соль
• масло сливочное – 2 ст. л.
• белок яичный – 4 шт.
• молоко – 2 стакана
• дрожжи свежие – 10 г
• мука овсяная – 300-400 г

  ---

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Муку просеять, молоко нагреть до 35–37 °С.
• Дрожжи развести в небольшом количестве молока, дать постоять 10 минут.
• Смешать муку с оставшимся молоком, добавить дрожжи, поставить в теплое место и дать подняться, 30 мин. Добавить желтки, растертые с сахаром и солью, растопленное масло. Вымесить еще раз. Добавить взбитые в пышную пену белки, аккуратно и быстро перемешав их с тестом деревянной или силиконовой лопаткой.
• Выпекать на блинной сковороде, смазывая ее маслом, помня о большей ломкости овсяных блинов по сравнению с пшеничными (использовать для переворачивания широкую лопатку).