ИНГРЕДИЕНТЫ

• 750 г муки
• 950 мл топленого молока
• 3 яйца+1 желток
• 30 г свежих дрожжей
• 5 ст. л. растопленного сливочного масла
• 2 ст. л. сахара

  ---

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Дрожжи развести в 375 мл теплой воды.Подождите,пока они запенятся. Всыпать,половину муки и поставить в теплое место на 1 ч.
• Отделить желтки от белков. Все 4 желтка растереть с солью и сахаром.Когда опара подайдет, добавить желтки и масло. Всыпать постепенно остальную муку.
• Развести тесто теплым молоком до густоты не очень жидкой сметаны, поставить в теплое место на 1 ч.
• Когда тесто поднимется, размешать его,чтобы осело и вновь поставить в теплое место на 30 мин.
• Взбить белки в пышную пену.Добавить их в тесто,размешать дать тесту подойти и,не размешивая,выпекайте блины.