Четверг, 24.05.2018, 22:32
Приветствую Вас Гость | RSS

КАРАМЕЛЬ

РЕЦЕПТЫ

Главная » Статьи » ТОРТЫ » ТОРТЫ СУФЛЕ

Торт Птичье молоко

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • мука - 230 г
  • яйца - 10 шт.
  • сахар - 570 г
  • масло сливочное - 410 г
  • ванильный сахар - 1 ч. л.
  • разрыхлитель - 1 ч. л.
  • желатин - 20 г
  • сгущённое молоко - 1 банка
  • молоко - 0,5 ст.
  • горький шоколад - 100 г
  • сливки - 120 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Разделить белки от желтков. Белки убрать в холодильник.
  • В желтки добавить 180 г сахара и 1 ч. л. ванильного сахара, взбить.
  • В процессе взбивания добавить 140 г мягкого сливочного масла.
  • Муку смешать с разрыхлителем и добавить в яично-масляную смесь.
  • Хорошо перемешать лопаткой.
  • Тесто выложить в разъёмную форму и слегка разровнять. Выпекать в разогретой до 200°C духовке 20 мин.
  • Залить желатин молоком.
  • Готовый корж выложить на решётку для остывания. Когда остынет разрезать на 2 части.
  • 240 г мягкого сливочного масла взбить добела.
  • Не прекращая взбивать добавить сгущённое молоко (хорошего качества) комнатной температуры. Из полученного крема можно отложить 2 ст. л. для украшения (НЕ убирать в холодильник).
  • В набухший желатин добавить 180 г сахара и подогреть, пока сахар и желатин не растворятся. Охлаждённые белки взбить в крепкую пену. Не прекращая взбивать добавить 180 г сахара. Продолжать взбивать до устойчивых пиков. Не останавливаясь добавить готовый желатин тоненькой струйкой. Частями добавлять масляный крем.
  • В разъёмную форму на дно положить 1 корж, выложить половину суфле.
  • Накрыть вторым коржом. Слегка придавить.
  • Выложить оставшееся суфле. Разровнять. Убрать в холодильник на 1,5-2 часа для застывания.
  • В кастрюлю налить 180 мл сливок и 30 г сахара, нагреть до полного растворения сахара. Добавить 150 г шоколада. Растирать пока масса не станет гладкая и блестящая, добавить 30 г мягкого сливочного масла и растирать ещё 4-5 мин.
  • Остывшей глазурью залить торт, убрать в холодильник на 1 час
  • Украсить торт. Желательно дать ему настояться ночь в холодильнике.

Приятного аппетита!

Категория: ТОРТЫ СУФЛЕ | Добавил: gunckojanna (03.06.2017)
Просмотров: 42 | Теги: Ванилин, яйцо, Разрыхлитель, желатин, сахар, масло, молоко, Горький шоколад, мука, Сгущённое молоко | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar
Вход на сайт
Поиск
Меню сайта
Новые рецепты
Материалов за текущий период нет.
Полезные советы
Материалов за текущий период нет.
Энциклопедия
Материалов за текущий период нет.
Календарь
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 0
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0