Среда, 19.12.2018, 00:47
Приветствую Вас Гость | RSS

КАРАМЕЛЬ

РЕЦЕПТЫ

Главная » Статьи » ПИРОЖНОЕ » ПИРОЖНЫЕ

Шоколадное пирожное

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • масло сливочное – 100 г
  • пудра сахарная – 4 ст. л.
  • соль
  • мука – 1/2-3/4 стакана
  • яйца – 4 шт

Для крема:

  • пудра сахарная – 3 ст. л.
  • сливки жирные для взбивания – 600 мл

Для прослойки из шоколадной глазури:

  • горький шоколад – 150 г
  • кокосовые сливки – 1-2 ст. л.
  • вишня консервированная – 200 г
  • джем апельсиновый

Для украшения:

  • цедра 1 апельсина
  • какао-порошок – 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Для теста отделить белки от желтков. Размягченное сливочное масло тщательно взбить с сахарной пудрой и желтками. Добавить просеянную муку и какао и перемешать.
  • Белки с солью взбить в крепкую пену, продолжая взбивать, добавить сахарную пудру. Взбить в блестящую стойкую пену и аккуратно, перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх, соединить с тестом.
  • Противень застелить пергаментом и распределить по нему тесто слоем толщиной 1,5 см. Выпекать в разогретой до 200 °С духовке 20–25 мин. Вынуть заготовку, снять пергамент и охладить на решетке.
  • Для шоколадной глазури растопить на водяной бане наломанный на кусочки шоколад вместе с кокосовыми сливками. Для крема взбить сливки с сахарной пудрой в густую пену.
  • Остывший корж намазать тонким слоем апельсинового джема и полить шоколадной глазурью. Разложить вишни и покрыть сливками.
  • Аккуратно разрезать на треугольные или квадратные пирожные и украсить небольшим количеством апельсиновой цедры и/или присыпать через ситечко какао-порошком.
Категория: ПИРОЖНЫЕ | Добавил: gunckojanna (12.05.2017)
Просмотров: 45 | Теги: вишня, яйцо, сахарная пудра, сахар, масло, апельсиновый джем, Горький шоколад, кокосовые сливки, мука, сливки | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar
Вход на сайт
Поиск
Меню сайта
Категории раздела
Новые рецепты
Материалов за текущий период нет.
Полезные советы
Материалов за текущий период нет.
Энциклопедия
Материалов за текущий период нет.
Календарь
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 0
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0