Вторник, 13.11.2018, 05:20
Приветствую Вас Гость | RSS

КАРАМЕЛЬ

РЕЦЕПТЫ

Главная » Статьи » ПИРОЖНОЕ » ПИРОЖНЫЕ

Брауни с яблоками и финиками

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 125 г сливочного масла
  • 100 г темного (70% какао) шоколада
  • 40 г какао-порошка
  • 50 г муки
  • 80 г сахара
  • 2 яйца
  • 30 г сливок жирностью 33–35%
  • 70 г фиников
  • 1 небольшое яблоко
  • по 1 ч. л. молотой корицы и имбирного порошка
  • кальвадос или коньяк, по желанию

Для мягкой карамели:

  • 100 г сливок жирностью 33–35%
  • 100 г сахара
  • 30 г сливочного масла
  • 1 ч. л. молотой корицы
  • 1 стручок ванили
  • щепотка морской соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Для брауни шоколад и масло растопите на водяной бане. Отдельно смешайте муку, какао и специи. Яйца смешайте с сахаром (не взбивайте), затем со сливкамии, наконец с шоколадной смесью. Яблоко очистите и нарежьте мелкими кубиками. Так же нарежьте финики. Добавьте сухую смесь и нарезанные фрукты в тесто. Влейте тесто в смазанную маслом форму 18х18 см и выпекайте при 180 °С примерно 20 мин. Готовый еще горячий брауни смочите с помощью кисточки кальвадосом или коньяком.
  • Для мягкой карамели разрежьте стручок ванили пополам, выскребите семена в сливки, добавьте корицу. Разогрейте почти до кипения. Сахар насыпьте на сковороду с антипригарным покрытием, нагревайте на среднем огне, пока сахар не расплавится и не приобретет коричневый цвет. Влейте процеженные сливки (осторожно! Сливки могут брызгаться), перемешайте. Добавьте сливочное масло и соль, перемешайте, варите на среднем огне до 103–104 °С.
  • Для сборки пирожного разрежьте брауни на квадратики, полейте карамелью, дайте ей застыть. Украсьте по своему усмотрению.
Категория: ПИРОЖНЫЕ | Добавил: gunckojanna (14.05.2017)
Просмотров: 36 | Теги: яйца, сахар, какао, коньяк, масло, Финики, шоколад, яблоко, мука, сливки | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar
Вход на сайт
Поиск
Меню сайта
Категории раздела
Новые рецепты
Материалов за текущий период нет.
Полезные советы
Материалов за текущий период нет.
Энциклопедия
Материалов за текущий период нет.
Календарь
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 0
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0