ИНГРЕДИЕНТЫ

Для сахарного теста :

• 175 г. муки
• 75 г. сливочного масла
• 2 яичных желтка
• 40 г. сахарной пудры
• соль щепотка

Для начинки:

• 1 большой персик
• 2 средних банана
• 4 ст. л. лимонного джема
• 4 ст. л. сливок для взбивания
• 1 ст. л. кокосовой стружки
• 1 ст. л. меда
• 1 ст. л. лимонного сока
• щепотка ванилина

  ---

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Смешайте муку, соль и сливочного масла – порубите так, чтобы смесь напоминала крошки. Добавьте 2 яичных желтка, 1 ст. л. холодной воды , сахарную пудру и быстро перемешайте.
• Сахарное тесто раскатайте и разложите в 6 формочек для корзиночек диаметром примерно 12 см. Наколите тесто в нескольких местах вилкой. Поставьте в холодильник на 15 мин., затем выпекайте корзиночки в разогретой до 200 С духовке 15 мин.
• Намажьте лимонным джемом теплые корзиночки и поставьте остывать. Измельчите в кофемолке кокосовую стружку в пудру.
• Разомните бананы вилкой в пюре, добавьте лимонный сок, кокосовую пудру и мед и хорошенько перемешайте.
• Ванилин добавьте к сливкам , взбейте в пену и осторожно перемешайте с банановым кремом.
• Персик очистите от кожицы и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите сливочно-банановый крем в корзиночки, сверху разложите дольки персика.