Суббота, 27.05.2017, 20:28
Приветствую Вас Гость | RSS

КАРАМЕЛЬ

Главная » 2017 » Февраль » 18 » Закусочный блинный торт
23:12
Закусочный блинный торт

 


ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 200 г сыра "чеддер"
  • 200 г тонко нарезанной копченой семги или форели
  • растительное масло для выпекания
  • свежемолотый чёрный перец
  • лимонный сок
  • соль
  • 1 яйцо для запекания торта
  • свежая зелень и цветной перец для украшения

для блинов:

  • 1 яйцо
  • 0,5 ч. л. крахмала
  • масло растительное – 2 ст.л.
  • щепотка соды, соль
  • 300 мл молока
  • мука – 1,5 стакана
  • яйцо – 1 шт.

для основной начинки:

  • 500 г шпината
  • масло сливочное – 40 г плюс для смазывания блинов
  • 500 г шампиньонов
  • 50 мл сливок жирностью 20 %
  • молотая красная паприка

для творожной начинки:

  • 2 ст. л. рубленой зелени укропа
  • творога – мягкий жирный, 200 г
  • 2 ст. л. жирной сметаны
  • 100 г сливочного хрена

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Яйцо и полстакана молока смешать с мукой,солью,содой и крахмалом . Ввести в смесь теплое молоко,.добавить 2 ст. л. раст. масла ,тщательно вымесить тесто .Выпекать на хорошо разогретой сковороде смазанной маслом,смазывая каждый блин после запекания маслом.
  • У вас должно получиться не менее 18-20 блинов. 
  • Творог, сметану и хрен смешать, добавить порубленную зелень укропа. Смесь слегка взбить.
  • Шпинат промыть, высушить , отрезать стебли, порезать. Нарезать шампиньоны пластинками. На сковороде растопить сливочное масло, обжарить шпинат в течение 1 мин. Всыпать шампиньоны и обжаривать смесь не более 5 мин.
  • По окончании можно влить 2 ст. л. сливок, немного выпарить жидкость, а затем приправить овощную начинку паприкой. Учтите, что при добавлении сливок время обжаривания грибов и шпината надо уменьшить до 2-3 мин.
  • Разъемную форму выстелить изнутри фольгой, так чтобы она плотно прилегала к внутренней поверхности формы. Взять три-четыре блина, выстелить ими форму. При этом блины на треть своего размера должны свешиваться с края формы. Сверху положить еще один блин, который послужит основанием торта.
  • На этот блин выложить столовую ложку творожной начинки, распределить ее равномерно по всему дну торта. Для этого можно использовать и кондитерский шприц.
  • На творожную начинку выложить несколько листочков рыбы. Сверху можно посыпать рыбу дробленым черным перцем или сбрызнуть лимонным соком. Потом рыбу снова промазать творожной начинкой.
  • Накрыть слой начинки блином. Выложить на него наполнитель из шпината и грибов, прикрыв его сверху еще одним блином. Когда будете выкладывать начинку, следите за тем, чтобы она ложилась ровно, и по возможности утрамбовывайте ее, слегка придавливая блин рукой по всей поверхности.
  • Так же наполнить всю форму начинками, чередуя их. Затем свободные концы блинов загнуть вверх на торт, сохраняя при этом форму пирога. Цветной перец порезать полосками, бланшировать в кипятке, снять кожицу. Порезать мелкими кубиками, обжарить на сковороде до мягкости.
  • Духовку разогреть до 200°С. Сыр натереть на крупной терке. Отдельно взбить яйцо со щепоткой соли, добавить сыр. Вымешать массу, покрыть ею верхнюю часть торта. Учтите, что сыр будет плавиться и стекать вниз, поэтому на краях смеси должно быть поменьше. Торт поставить в разогретую духовку. Показателем того, что торт готов, будет расплавленный и немного зажаренный сыр. Торт аккуратно вынуть из формы, посыпать сверху цветным перцем и сразу подать.
Просмотров: 19 | Добавил: gunckojanna | Теги: шампиньоны, Творог, яйца, мука | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar
Вход на сайт
Поиск
Меню сайта
Категории раздела
Новые рецепты
Энциклопедия
Материалов за текущий период нет.
Календарь
Календарь
«  Февраль 2017  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728
Архив записей
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 0
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0