Вторник, 13.11.2018, 06:14
Приветствую Вас Гость | RSS

КАРАМЕЛЬ

РЕЦЕПТЫ

Главная » Статьи » ТОРТЫ » ТОРТЫ СУФЛЕ

Бисквит со сливочным желе и ягодами

 


Это непростой десерт, но каждая минута потраченного времени того стоит!


ИНГРЕДИЕНТЫ

1 готовый бисквит 

  • 200 г клубники
  • 0,5 л сливок жирностью 30–35%
  • 0,2 л сливок жирностью 20–22%
  • 150 мл цельного молока
  • 100 г сахарной пудры
  • 2 пакетика ванильного сахара
  • 6–7 пластинок желатина
  • 100 мл рома
  • свежие ягоды и сахарная пудра для украшения

Для ягодного соуса:

  • 200 г вишни
  • сахар, по желанию
  • 1 ст. л. крахмала
  • 3 листа желатина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Для сливочной части замочите желатин в холодной воде на 10–15 мин. Смешайте в сотейнике сливки, молоко, сахарную пудру и ванильный сахар. Нагрейте до растворения сахара. Отожмите желатин и добавьте в сливочную смесь. Размешайте до растворения желатина. Неразъемную форму или миску диаметром 26 см застелите пленкой так, чтобы края свисали. Перелейте сливочную смесь в форму, остудите при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник до превращения ее в неплотное желе.
  • Пропитайте бисквит ромом. Клубнику нарежьте тонкими ломтиками, выложите на желе. Сверху уложите пропитанный бисквит и дайте желе полностью застыть.
  • Для ягодного соуса замочите желатин в холодной воде на 10-15 мин. Выньте косточки из вишни, выложите ягоды в сотейник. Если она слишком кислая, присыпьте сахаром. Сбрызните водой. На среднем огне доведите до кипения и варите, потряхивая, 8–10 мин.
  • Добавьте крахмал, размешанный с 1 ст. л. воды, перемешайте. Добавьте отжатый желатин, размешайте до растворения. Остудите, охладите до состояния очень густого варенья (смотрите, чтобы не схватился полностью).
  • Прижмите бисквит, лежащий на сливочном желе, блюдом, переверните. Потягивая за торчащие края пленки, снимите форму (миску) и удалите саму пленку.
  • Полейте застывающим соусом в три приема: полейте третью объема, уберите в холодильник, дождитесь, пока застынет – и так еще два раза. Украсьте ягодами, присыпьте сахарной пудрой и подавайте холодным.
Категория: ТОРТЫ СУФЛЕ | Добавил: gunckojanna (06.06.2017)
Просмотров: 37 | Теги: вишня, Ванилин, сахарная пудра, желатин, ягоды, молоко, РоМ, крахмал, сливки, клубника | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar
Вход на сайт
Поиск
Меню сайта
Новые рецепты
Материалов за текущий период нет.
Полезные советы
Материалов за текущий период нет.
Энциклопедия
Материалов за текущий период нет.
Календарь
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 0
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0