Среда, 28.06.2017, 15:20
Приветствую Вас Гость | RSS

КАРАМЕЛЬ

РЕЦЕПТЫ

Главная » Статьи » ТОРТЫ » ТОРТЫ СУФЛЕ

Бисквит со сливочным желе и ягодами

 


Это непростой десерт, но каждая минута потраченного времени того стоит!


ИНГРЕДИЕНТЫ

1 готовый бисквит 

  • 200 г клубники
  • 0,5 л сливок жирностью 30–35%
  • 0,2 л сливок жирностью 20–22%
  • 150 мл цельного молока
  • 100 г сахарной пудры
  • 2 пакетика ванильного сахара
  • 6–7 пластинок желатина
  • 100 мл рома
  • свежие ягоды и сахарная пудра для украшения

Для ягодного соуса:

  • 200 г вишни
  • сахар, по желанию
  • 1 ст. л. крахмала
  • 3 листа желатина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Для сливочной части замочите желатин в холодной воде на 10–15 мин. Смешайте в сотейнике сливки, молоко, сахарную пудру и ванильный сахар. Нагрейте до растворения сахара. Отожмите желатин и добавьте в сливочную смесь. Размешайте до растворения желатина. Неразъемную форму или миску диаметром 26 см застелите пленкой так, чтобы края свисали. Перелейте сливочную смесь в форму, остудите при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник до превращения ее в неплотное желе.
  • Пропитайте бисквит ромом. Клубнику нарежьте тонкими ломтиками, выложите на желе. Сверху уложите пропитанный бисквит и дайте желе полностью застыть.
  • Для ягодного соуса замочите желатин в холодной воде на 10-15 мин. Выньте косточки из вишни, выложите ягоды в сотейник. Если она слишком кислая, присыпьте сахаром. Сбрызните водой. На среднем огне доведите до кипения и варите, потряхивая, 8–10 мин.
  • Добавьте крахмал, размешанный с 1 ст. л. воды, перемешайте. Добавьте отжатый желатин, размешайте до растворения. Остудите, охладите до состояния очень густого варенья (смотрите, чтобы не схватился полностью).
  • Прижмите бисквит, лежащий на сливочном желе, блюдом, переверните. Потягивая за торчащие края пленки, снимите форму (миску) и удалите саму пленку.
  • Полейте застывающим соусом в три приема: полейте третью объема, уберите в холодильник, дождитесь, пока застынет – и так еще два раза. Украсьте ягодами, присыпьте сахарной пудрой и подавайте холодным.
Категория: ТОРТЫ СУФЛЕ | Добавил: gunckojanna (06.06.2017)
Просмотров: 7 | Теги: вишня, Ванилин, сахарная пудра, желатин, ягоды, молоко, РоМ, крахмал, сливки, клубника | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar
Вход на сайт
Поиск
Меню сайта
Энциклопедия
Материалов за текущий период нет.
Календарь
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 0
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0