Понедельник, 18.12.2017, 19:37
Приветствую Вас Гость | RSS

КАРАМЕЛЬ

РЕЦЕПТЫ

Главная » Статьи » ТОРТЫ » ТОРТЫ СО СГУЩЁНКОЙ

Торт Сникерс

Ингредиенты

Для коржа

  • Мука – 350- 400 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 1 ст.
  • Молоко – 0,5 ст.
  • Растительное масло – 0,5 ст.
  • Ванильный сахар – 1 п.
  • Какао – 2 ст. л.
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.

Для безе

  • Яичные белки – 4 шт.
  • Сахар – 1 ст.
  • Арахис – 1 ст.

Для крема

  • Сгущённое молоко (вареное) – 1 б.
  • Сливочное масло – 1 п.
  • Арахис

Для шоколадной глазури

  • Сливки (33%) – 200 г
  • Шоколад – 1 шт.

Приготовление

Готовим коржи.

  • Муку просеиваем в отдельную миску, смешиваем с разрыхлителем и какао.
  • В другой посуде взбиваем венчиком яйца с обычным и ванильным сахаром. Затем постепенно вводим в эту массу подсолнечное масло и слегка подогретое молоко.
  • Перемешиваем до однородности.
  • Теперь небольшими порциями всыпаем мучную смесь. Взбиваем все вместе активными, но аккуратными движениями.
  • Выливаем часть теста в разъемную форму среднего диаметра (24-26 сантиметров), заранее смазав ее растительным маслом. Можно использовать пергамент, если так вам больше нравится. Отправляем тесто в разогретую до 180 градусов духовку на 20 (готовность можно проверить деревянной зубочисткой).
  • Также испечь следующий корж.

Готовим безе.

  • Охлажденные белки начинаем взбивать сначала до легкой пены, так, чтобы масса увеличилась приблизительно вдвое. Затем постепенно всыпаем сахар. В результате должна получиться белая блестящая масса с упругими пиками.
  • Берем заранее обжаренные или подсушенные орешки и измельчаем их с помощью скалки, предварительно пересыпав их в полиэтиленовый пакет. Аккуратно всыпаем арахис в белковую массу и равномерно перемешиваем снизу вверх.
  • На противень, застланный пергаментом, перекладываем с помощью большой ложки воздушно-ореховую массу, чтобы получились печеньки. Не нужно делать очень большие печенья – это увеличит время выпекания. Температура в духовке должна быть 110-130 градусов, время приготовления – около часа.

Готовим крем.

  • Охлажденную вареную сгущенку взбиваем со сливочным маслом. Для этого лучше всего использовать миксер или блендер, так как венчик не позволит добиться такой же однородности и консистенции.
  • Готовим шоколадную глазурь. Сливки подогреваем на среднем огне. Шоколадку разламываем на кусочки и кидаем в ту же кастрюльку. Помешиваем массу до получения однородной консистенции и снимаем с огня. Слегка остужаем.

Собираем десерт.

  • Подготовим большое плоское блюдо. Начинаем с основы. Кладем на блюдо корж, сверху крем из сгущенки, далее – воздушно-ореховые пирожные, прижимая их плотно друг к другу
  • Для лучшей пропитки безе можно немного измельчить (на крупные кусочки). Затем снова крем и второй корж. Бока также аккуратно обмазываем и присыпаем теми же измельченными орешками, что шли в безе.
  • Верхний корж оставляем не смазанным. Его щедро поливаем шоколадной глазурью – так, чтобы она стекала по бокам и покрывала ореховые бока.
  • Убираем торт в холодильник на несколько часов и достаем непосредственно перед подачей к столу.
Категория: ТОРТЫ СО СГУЩЁНКОЙ | Добавил: gunckojanna (25.05.2017)
Просмотров: 17 | Теги: Ванилин, яйцо, Разрыхлитель, сахар, какао, масло, арахис, молоко, Сгущённое молоко, мука | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar
Вход на сайт
Поиск
Меню сайта
Новые рецепты
Энциклопедия
Материалов за текущий период нет.
Календарь
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 0
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0