Вторник, 13.11.2018, 05:23
Приветствую Вас Гость | RSS

КАРАМЕЛЬ

РЕЦЕПТЫ

Главная » Статьи » БЛИНЫ » БЛИННЫЕ ТОРТЫ

Закусочный блинный торт

 


ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 200 г сыра "чеддер"
  • 200 г тонко нарезанной копченой семги или форели
  • растительное масло для выпекания
  • свежемолотый чёрный перец
  • лимонный сок
  • соль
  • 1 яйцо для запекания торта
  • свежая зелень и цветной перец для украшения

для блинов:

  • 1 яйцо
  • 0,5 ч. л. крахмала
  • масло растительное – 2 ст.л.
  • щепотка соды, соль
  • 300 мл молока
  • мука – 1,5 стакана
  • яйцо – 1 шт.

для основной начинки:

  • 500 г шпината
  • масло сливочное – 40 г плюс для смазывания блинов
  • 500 г шампиньонов
  • 50 мл сливок жирностью 20 %
  • молотая красная паприка

для творожной начинки:

  • 2 ст. л. рубленой зелени укропа
  • творога – мягкий жирный, 200 г
  • 2 ст. л. жирной сметаны
  • 100 г сливочного хрена

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Яйцо и полстакана молока смешать с мукой,солью,содой и крахмалом . Ввести в смесь теплое молоко,.добавить 2 ст. л. раст. масла ,тщательно вымесить тесто .Выпекать на хорошо разогретой сковороде смазанной маслом,смазывая каждый блин после запекания маслом.
  • У вас должно получиться не менее 18-20 блинов. 
  • Творог, сметану и хрен смешать, добавить порубленную зелень укропа. Смесь слегка взбить.
  • Шпинат промыть, высушить , отрезать стебли, порезать. Нарезать шампиньоны пластинками. На сковороде растопить сливочное масло, обжарить шпинат в течение 1 мин. Всыпать шампиньоны и обжаривать смесь не более 5 мин.
  • По окончании можно влить 2 ст. л. сливок, немного выпарить жидкость, а затем приправить овощную начинку паприкой. Учтите, что при добавлении сливок время обжаривания грибов и шпината надо уменьшить до 2-3 мин.
  • Разъемную форму выстелить изнутри фольгой, так чтобы она плотно прилегала к внутренней поверхности формы. Взять три-четыре блина, выстелить ими форму. При этом блины на треть своего размера должны свешиваться с края формы. Сверху положить еще один блин, который послужит основанием торта.
  • На этот блин выложить столовую ложку творожной начинки, распределить ее равномерно по всему дну торта. Для этого можно использовать и кондитерский шприц.
  • На творожную начинку выложить несколько листочков рыбы. Сверху можно посыпать рыбу дробленым черным перцем или сбрызнуть лимонным соком. Потом рыбу снова промазать творожной начинкой.
  • Накрыть слой начинки блином. Выложить на него наполнитель из шпината и грибов, прикрыв его сверху еще одним блином. Когда будете выкладывать начинку, следите за тем, чтобы она ложилась ровно, и по возможности утрамбовывайте ее, слегка придавливая блин рукой по всей поверхности.
  • Так же наполнить всю форму начинками, чередуя их. Затем свободные концы блинов загнуть вверх на торт, сохраняя при этом форму пирога. Цветной перец порезать полосками, бланшировать в кипятке, снять кожицу. Порезать мелкими кубиками, обжарить на сковороде до мягкости.
  • Духовку разогреть до 200°С. Сыр натереть на крупной терке. Отдельно взбить яйцо со щепоткой соли, добавить сыр. Вымешать массу, покрыть ею верхнюю часть торта. Учтите, что сыр будет плавиться и стекать вниз, поэтому на краях смеси должно быть поменьше. Торт поставить в разогретую духовку. Показателем того, что торт готов, будет расплавленный и немного зажаренный сыр. Торт аккуратно вынуть из формы, посыпать сверху цветным перцем и сразу подать.
Категория: БЛИННЫЕ ТОРТЫ | Добавил: gunckojanna (18.02.2017)
Просмотров: 47 | Теги: яйца, шампиньоны, шпинат, Творог, мука | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
avatar
Вход на сайт
Поиск
Меню сайта
Новые рецепты
Материалов за текущий период нет.
Полезные советы
Материалов за текущий период нет.
Энциклопедия
Материалов за текущий период нет.
Календарь
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 0
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0