Ингредиенты:

• 50 г свежих дрожжей,
• 500 г муки,
• 0,5 ст молока,
• 10 желтков,
• 150 г сахарной пудры,
• 150 г сливочного масла,
• 50 г изюма,
• 50 мл коньяка,
• белковая глазурь,
• соль

  ---

Приготовление :

• Смешать 250 г муки со щепоткой соли, залить кипящим молоком и перемешать, чтобы не было комочков. Остудить до теплого, добавить дрожжи, перемешать и дать подойти.
• Желтки взбить с сахарной пудрой и добавить в опару с оставшейся мукой. Хорошо вымесить тесто, чтобы отставало от посуды. Затем влить растопленное и остывшее сливочное масло и коньяк, перемешать и дать подойти.
• Заполнить тестом смазанные маслом формы на 1/2 высоты и выпекать в духовке 45 минут при температуре 200 градусов. Остывшие бабы покрыть глазурью.

Приятного аппетита!